當氣溫低于其所能忍受的界限時，果樹會遭受凍害。即使是按農業氣候區劃在適宜區進行適地適栽，在強寒流的年份，果樹仍會遭受凍害。如果在次適宜區或不適宜區栽種，果樹則常遭凍害，輕者花芽凍傷，影響來年產量，重者枝干或整株凍死。
因此，防凍是果樹冬季管理的一項重要工作。其方法多種多樣，很多方法都是根據各地應用經驗總結而成，歸納后主要有以下10種。
1、施肥壯樹
早施基肥是果樹防凍增效的關鍵措施之一，能補養壯樹，增強果樹抗寒能力。因此應特別重視果園基肥的施用，要早施、深施，對促進根系吸收能力，延長葉片光合壽命，提高光合作用，增加營養儲備都具有重要作用。基肥應以腐熟的農家肥（有機肥）為主，配合施入氮磷鉀等速效化肥。顆粒肥人工穴施或溝施，農家肥以人工或機械翻施為宜。
2、凍前灌水
利用水結冰降溫時會釋放大量潛熱的原理，在封凍前土壤“夜凍晝化”時對果園灌1次透水，有利于蓄水增墑，平抑地溫，預防果樹凍害，減少越冬蟲源。冬灌水量，以灌水當天水分全部下滲并浸透根系分布層（40～60厘米）為宜。灌水后土壤濕度保持在田間最大持水量的60%～85%。
3、樹干涂白
入冬前，用涂白劑將果樹樹干和主枝均勻涂白，既防凍、防日灼，又能殺死隱藏在樹干中的病菌、蟲卵和成蟲。涂白劑的配制方法是生石灰10份，硫磺粉1份，食鹽1份，植物油0.1份，清水20份。配制涂白劑要干稀適中，以涂刷時不流失為宜。涂刷時要做到細致周到，使涂白劑滲入皮縫內，尤其是病枝、樹皮縫、枝杈處應重點涂刷。
4、地表覆蓋
以稻草、麥草、枯草、玉米秸稈等覆蓋于果樹行間，即可阻擋冷風侵襲根頸，又可減少土壤水分蒸發，起到保墑增溫作用。覆蓋時，應將稻草等覆蓋物切成15-20厘米長的小段，均勻覆蓋后再覆土一層，以防大風刮走。對1-3年生的幼樹，也可在霜降前在樹盤覆蓋1米見方的地膜，可以保持土壤溫度和濕度。
5、埋土防寒
北方在土壤結凍前，可直接按倒幼樹，用細潮土埋住，枝條上蓋土厚度15-20厘米。注意埋土時土壤表層要平滑緊實，不跑風漏氣。對無法埋土的大樹可在根頸處培土，厚度20-30厘米，來年化凍時撤除。不要在樹盤上取土，以防根系裸露受凍害。
6、樹體包裹
在房前屋后及庭院內種植的抗寒能力較差的樹種時，可在大凍到來之前，用谷草或草繩纏于樹干或主枝，既能防止寒風侵襲，又能減少樹干水分的流失。纏繞前最好把纏繞物先在石灰水中浸泡1-2天，以消毒滅菌，防止病蟲借機侵擾果樹。來年春暖解草把時集中燒毀，以消滅越冬的病蟲。
7、樹冠覆蓋
對南方常綠果樹，尤其是幼樹，可在寒潮來臨之前，用無紡布、塑膜或遮陽網對樹冠進行覆蓋，下部用繩子扎緊或埋入根基土中踏實，也能起到防凍的作用。寒潮過后轉晴時，白天氣溫在5℃以上時可揭開覆蓋物，夜間再蓋上防霜。
8、設置風障
利用防護林改善果園小氣候，減弱風速，抑制干旱，減輕凍害，營造防護林采取喬灌結合，常綠樹最為理想。沒有防風林的可在果園外圍西北側用樹枝、干草等編筑一道高約１米的防風籬笆或擋風土埂，保護根頸不受凍。對小面積幼齡果園，可以用高粱、玉米秸稈每隔２-３行樹苗設置防風障。
9、噴水或撒石灰
強冷空氣來臨前，對果園進行連續噴水或果樹防凍劑，可以有效地緩和果園溫度驟降或調解細胞膜透性，能較好地預防霜凍。在雪后夜間徒晴時，果園內每畝撒顆粒狀生石灰 50-100公斤。生石灰通過分解散發氣體可提高園內溫度，減輕輻射降溫的危害。
10、熏煙增溫
熏煙宜在冬季最寒冷的夜間采用，以碎柴禾、碎雜草、鋸末、糠殼等為燃料，于夜晚12時左右點燃，注意控制火勢，以暗火濃煙為宜，使煙霧彌漫整個果園，至早晨天亮時才可以停止薰煙。一般每畝不少于3-4個燃火點并將其設在上風口。
雖然以上10種防凍方法均有效果，但有些方法在有些地方實施難度較大，并不一定適用于每一個果園。所以選擇上應因地制宜、因時制宜！
責任編輯：王燕春
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